ベルナション

マーカーはベルナションです。

ベルナション(BERNACHON)
[この土曜日は、レクレール校・エスコフィエ校の製菓研究課程の学生合同で、リヨンの老舗ショコラトリ「BERNACHON(ベルナション)」の工房見学に行ってきました!この店のすごい点は、カカオ豆の選定からブレンドまでを自社で行っているところ。フランスでも、商品の原料となるチョコレート自体は、メーカーのものを仕入れているという店が多いんです。また、ベルナションは「サロン・ド・ショコラ」など、チョコレートのイベントに出店協力する以外は、海外はおろか、フランス国内でもリヨンから外にお店を展開していないんです。リヨンでしか買えない、リヨンのショコラ。それゆえにリヨンの人々の誇りにもなっています。
中央のドアを挟んで左がベルナションのブティック(店舗)。右が直営のカフェ「BERNACHON PASSION(ベルナション・パシオン)」。週末のカフェにはときどきポール・ボキューズ氏も来店してくつろいでおられるそうです。  (『リヨンの老舗ショコラトリ「ベルナション」見学』より)]

ベルナシオン – Google Map 画像リンク

カメラ南方向がベルナション(BERNACHON)です。

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