マーカーは本むら庵 荻窪本店です。
本むら庵 荻窪本店
[大正十三（一九二四）年創業。
「そば」はとても繊細な食べ物。たとえ同じそばの実（玄そば）を使っても、粉の挽き方、つなぎの割合、打ち方ひとつで、まったく違うものが出来上がります。だから、本むら庵はそばづくりのすべてにこだわります。自社で低温保存している国内産の良質な玄そばをその日打つ分だけ店内の石臼で挽いています。さらに、挽いたそば粉の状態や季節、その日の温度や湿度も考慮して、つなぎの割合を調整し、丹精込めて手打ちにします。本むら庵のそばづくりにマニュアルはありません。つねにもっと美味しい「そば」を求めて、確かな経験と勘を持つ職人の「そば」へのこだわりは続きます。 (「本むら庵 荻窪本店」より)]
「本むら庵 荻窪本店 （ほんむらあん） – 荻窪/そば [食べログ]」
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カメラ北方向が本むら庵 荻窪本店です。