京つけもの 富川

マーカーは京つけもの 富川です。

京つけもの 富川
[龍安寺門前に店を構える「富川」は、指折りの京漬物の老舗。あくまで旬の京野菜にこだわったみずみずしい食感と薄口の味つけで、高い人気を誇ります。その時々の野菜の状態にあわせて微妙な加減ができるよう、小さな樽で漬け込みます。そのため、できる数も限られてきますが、それも味を一番に考える「富川」のこだわりです。素材そのものの持ち味を生かす手法は京料理にも通じると、味や風味はもちろんのこと仕上がりの色にまで気を遣うそう。なかでも、「富川」の千枚漬け・しば漬け・すぐきは、京都府食品産業協議会による厳しい基準をクリアした「京都吟味百選 京ブランド認定食品」。まさに名実ともに京都を代表するお漬物です。写真の夏期限定の「水なす切漬」(1袋525円)は果物のようにみずみずしく、柔らかな甘味が人気。あっさりとした塩味でサラダ感覚のお漬物です。また、水なすのぬか漬もおすすめです。  (「京つけもの 富川|京都観光|きょうとあす by 婦人画報」より)]

京つけもの 富川ホームページ

富川 – 竜安寺道/和食(その他) [食べログ]

京つけもの富川 – Google Map 画像リンク

カメラ南方向が京つけもの 富川です。

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