京の奈良漬 田中長奈良漬店

マーカーは京の奈良漬 田中長奈良漬店です。

京の奈良漬 田中長奈良漬店
[奈良漬はその名の通り奈良時代に起源すると言われています。塩漬された野菜を酒粕に何度か漬替え野菜の塩分を抜き、酒粕のうま味を野菜に移してできる漬物で、代表的な野菜はうり、きゅうり、すいか、なすなどです。
古くからの都であった京都には、全国から優れた野菜が集まり育まれてきました。所謂、京野菜です。寛政元年に創業しみりんの製造を生業としていた当店の初代和泉屋長兵衞は、当時、辛口の保存食であった奈良漬に自家製みりんの風味を加えまろやかな香味を醸す奈良漬を考案しました。これが味淋漬の始まりです。
まろやかな香味を醸す味淋漬は、みりんの商標であった”都錦”を頭に付け都錦味淋漬と名付けて販売されました。
都錦の名前は、古今和歌集(左記参照)に由来します。
これが弊店の奈良漬を、あえて(京の奈良漬)都錦味淋漬と呼ぶ由縁です。
都錦味淋漬は、現在弊店の商標として登録されています。  (「京の奈良漬 田中長奈良漬店ホームページ」より)]

旨っ!京都のお土産に「田中長奈良漬店」の味淋漬はいかが …

田中長奈良漬店 本店 – 四条/その他 [食べログ]

(株)田中長奈良漬店 – Google Map 画像リンク

カメラ南南東方向が京の奈良漬 田中長奈良漬店です。

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